Retrouvez la question du jour pour vous aider au quotidien.
C’est quoi la « gratta keka » ?
La « gratta keka » (ou « gratta-quèca » selon l’orthographe niçoise) est un pain de glace, râpé et arrosé d’un sirop au choix. A déguster avec une paille. Attention, à ne pas confondre avec le granité, plus universel, dont elle reste cependant très proche comme le granité sicilien ou le « raspado » mexicain.
A l’origine, « gratta » vient de l’italien grattare, qui signifie « gratter », en référence à la glace que l’on racle ou pile. Autrefois, les Niçois utilisaient d’ailleurs un rabot. Et « Keka » (ou quèca en niçois) est un mot populaire et familier qui peut désigner une femme ou une fille, mais dans ce contexte, il est surtout utilisé de manière affectueuse et humoristique. Certains pensent que c’est juste un mot local rigolo ajouté pour donner une dimension pittoresque.
Particulièrement appréciée en été, la « gratta keka » est aromatisée avec du sirop : citron, menthe, grenadine, anis, fraise, melon, pomme verte… Elle aurait été inventée dans les années 1940. Où peut-on en trouver ? Au port, après une baignade, tous les Niçois connaissent et s’arrêtent acheter la fameuse gratta keka au Kiosque éponyme, véritable institution dans la ville.
