L’INTERVIEW DU JOUR AVEC JEAN-FRANÇOIS TÊTU
A 64 ans, Jean-François Têtu a troqué sa toque de chef cuisinier de haut vol pour la casquette de Président de l’association A.D.I. (Association de Défense et d’Initiatives quartiers Colline de Magnan La Conques Estienne d’Orves Supérieur Place et Colline Saint Philippe) à l’initiative et organisatrice d’une des courses les plus populaires locales : Vira Lou Maï. Rencontre pour un questionnaire de Proust à la niçoise.
Si vous étiez un quartier à Nice ?
La colline de Magnan. Nous sommes au calme, à la campagne tout en étant à proximité de tout. Nous profitons d’un parc magnifique : le parc Estienne d’Orves…
Si vous étiez une spécialité culinaire niçoise ?
Le pan Bagnat. Le vrai. Celui qui vous coule dans les doigts (rire). Bien baigné. Nous arrivons à la bonne saison des légumes qui le garnissent et une bonne huile d’olive pour finaliser le tout !
Si vous étiez un événement ?
La fête des Mai au jardin de Cimiez. C’est le début des belles journées, les traditions sont mises à l’honneur, l’apprentissage du Niçois, les recettes… je fais très bien la pissaladière. La mienne est très riche car je mets beaucoup d’huile dans ma pâte. Autre événement : les prochains JO d’hiver qui se dérouleront en partie chez nous.
Si vous étiez un mot ou une expression Niçois(e) ?
Venes coure su li camin de Conqua et de San Peir (Venez courir sur les chemins de la Conque et de Saint Pierre). C’est une invitation aux Niçois et en niçois (rire)…
Si vous étiez une course ?
Vira Lou Maï. C’est la troisième édition cette année. Elle est inscrite au Challenge Spiridon Côte d’Azur et FSGT (Fédération Sportive et Gymnique du Travail) et référencée à la FFA (Fédération Française d’Athlétisme). Au départ, elle devait s’appeler « Aimer la course, la course des Mai » et puis Thierry Merello m’a dit « Vira Lou Maï », c’est mieux ! La première année, nous avons dénombré 107 inscriptions puis la deuxième, 155 avec l’ajout d’une marche. Cette année, nous visons 220 inscrits avec une course supplémentaire pour enfants.
Si vous étiez un souvenir ?
En 1934, René Vietto donne sa roue puis son vélo à Antonin Magne sur le Tour de France pour qu’il gagne. Un sacrifice qui contribue à forger sa légende. C’est un beau geste.
Si vous étiez une personnalité ?
Auguste Escoffier. C’est notre Maître. Tout cuisinier détient le répertoire Auguste Escoffier. Je l’ai acheté à 18 ans et je l’ai encore. Je suis moi-même Disciple Escoffier.
Si vous étiez un projet ?
Continuer les actions de l’association A.D.I. D’ailleurs, nous prévoyons d’organiser un festin au mois de septembre.
INFOS PRATIQUES
Course officielle inscrite à la FFA
Rendez-vous le 10 mai 2026
Inscription : https://timingzone.com/evenement/vira-lou-mai-2026/
